Si notre tendre panda Po est ambitieux, il est aussi très gourmand. Après l’effort, le réconfort… Place aux bons petits plats ! 25 recettes venues tout droit de Chine, aussi simples que délicieuses, d’où s’échappent de doux parfums exotiques.
Le Riz Cantonnais
Pour 4 personnes.2 petits oignons blancs frais
4 tranches de jambon
50 g de petits pois écossés
2 œufs
6 grandes cuillerées d’huile d’arachide
Sel
Sauce de soja pour accompagner
1. Fais cuire le riz dans de l’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet.
Égoutte-le. Laisse-le refroidir. Coupe les oignons en fines tranches. Coupe le jambon en fines lanières.
2. Fais chauffer 2 grandes cuillerées d’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Fais-y cuire les oignons et les petits pois 3 minutes. Mets-les de côté. Fais à nouveau chauffer 2 grandes cuillerées d’huile dans la poêle. Casse les œufs dans un bol. Bats-les à la fourchette. Verse-les dans la poêle. Laisse-les cuire comme une omelette fine. Dépose cette omelette sur une assiette. Coupe-la en fines lanières.
3. Fais chauffer les 2 grandes cuillerées d’huile restantes à feu moyen dans une casserole.
Ajoute le riz, le jambon, les oignons, les petits pois, les lanières d’œuf et du sel. Fais cuire en remuant délicatement jusqu’à ce que ce soit bien chaud. Sers le riz cantonnais avec la sauce de soja à côté.
